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东莞市市场监管局抽检:42批次食品样品不合格

  近日,东莞市市场监督管理局发布关于食品监督抽检信息的通告(2019年46号)。据通告,近期,东莞市市场监督管理局组织开展食品流通、餐饮环节监督抽检工作,共抽检饼干,餐饮食品,茶叶及相关制品,炒货食品及坚果制品,蛋制品,淀粉及淀粉制品,豆制品,方便食品,蜂产品,糕点,罐头,酒类,冷冻饮品,粮食加工品,食糖,食盐,食用油、油脂及其制品,蔬菜制品,薯类和膨化食品,水果制品,调味品2987批次样品,抽样检验合格2945批次,不合格样品42批次。

  东莞市市场监督管理局表示,对抽检中发现的不合格产品,已要求相关经营单位立即停止使用等措施控制风险,并依法予以查处。

  消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。

  欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作,关注食品抽检信息公布,如发现危害社会公众的食品及其违法行为,请及时拨打举报投诉电话12345。

  不合格样品信息:

  一、伟易达(东莞)通讯设备有限公司食堂购进的鲜鸡肉,恩诺沙星(含环丙沙星)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省东莞市质量监督检测中心。

  二、茂瑞电子(东莞)有限公司消毒的汤碗、筷子,大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省东莞市质量监督检测中心。

  三、东莞联宏手袋运动制品有限公司食堂购进的辣椒粉,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省东莞市质量监督检测中心。

  四、东莞英德玩具塑胶电子有限公司食堂购进的辣椒干、辣椒粉,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省东莞市质量监督检测中心。

  五、东莞市南城怡和食品购销部销售的标称上饶市劲味食品厂生产的咸味花生米,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省东莞市质量监督检测中心。

  六、东莞市海盛日用品有限公司销售的标称郑州顺兴食品有限公司生产的香葱蔬菜小卷,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州广电计量检测股份有限公司。

  七、东莞市石排伟联副食店销售的标称揭阳市揭东区新亨镇同旺食品厂生产的澄海酸菜,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州广电计量检测股份有限公司。

  八、东莞市虎门景鹏日用品店销售的标称新兴县康来食品有限公司(分装)生产的蜂蜜柠檬干,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州广电计量检测股份有限公司。

  九、东莞市中堂彭记蒸上美小笼包店加工的即食小笼包,铬(以Cr计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构:深圳市计量质量检测研究院,复检机构:广州海关技术中心。

  十、东莞市塘厦楚坤杂货店销售的标称龙口市诸由新兴罐头厂生产的盛丰有枝车厘子,赤藓红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

  十一、东莞市石碣文涵粮油批发部销售的标称江门市新会区睦洲酒厂生产的广东米酒(低度白酒),酒精度不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

  十二、东莞市黄江莲兴粮油店销售的标称汕头市德生食品厂生产的汕头咸菜,二氧化硫(以SO2计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十三、东莞市樟木头星马优港汇副食店销售的标称广西亿发食品饮料有限公司生产的早餐黑芝麻糊,菌落总数、大肠菌群和霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十四、东莞市凤岗和兴粮油店销售的标称汕头市龙湖区外砂友华副食品厂生产的汕头酸菜,二氧化硫(以SO2计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十五、东莞市横沥银生百货店销售的标称宁晋县成达食品厂生产的脆皮蛋糕,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十六、东莞市横沥矮佬粮油店销售的花生油,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十七、东莞市横沥矮佬粮油店销售的菜籽油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十八、东莞市横沥昌辉百货店销售的标称龙岩市龙汇食品有限公司生产的山东烤花生,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  十九、东莞市横沥昌辉百货店销售的标称江西饶盛食品有限公司生产的咸味花生米(油炸类炒货),过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十、东莞市黄江御来轩三汁焖锅餐饮店购进的三黄鸡,五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十一、东莞市黄江吉哆啦餐饮店加工的蚕蛹流沙包、巧克力核桃包和可爱猪仔包,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十二、东莞市东坑毛氏大碗菜馆购进的黄骨鱼,氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十三、深圳市老家乡饮食发展投资管理有限公司东莞东坑分公司购进的黄骨鱼,氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十四、东莞市东坑阿秀油条店加工的油条,铝(以干基计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十五、东莞市愉粤餐饮有限公司购进的鲩鱼,磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准规定。初检机构:深圳市通量检测科技有限公司,复检机构:深圳市计量质量检测研究院。

  二十六、广东嘉华酒店有限公司购进的鸡肉,五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构:深圳市通量检测科技有限公司,复检机构:深圳市计量质量检测研究院。

  二十七、东莞市沙田辣家呷鱼美食店购进的黄骨鱼,氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十八、东莞市沙田达超饮食店购进的鸡肉,五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  二十九、东莞市厚街;适宀吞航幕乒怯,氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  三十、东莞市厚街永亿豆浆店加工的炸油条,铝(以干基计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市通量检测科技有限公司。

  三十一、东莞市大朗镇人民政府食堂购进的脆皖,孔雀石绿(以孔雀石绿及隐色孔雀石绿之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十二、东莞市虎门医院食堂购进的豆腐,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十三、东莞市东城区梨川股份经济合作社食堂消毒的复用餐饮具(汤碗),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十四、东莞市南城彩姨学生接送站食堂消毒的复用餐饮具(碗),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十五、东莞市洪梅花儿朵朵学生接送站消毒的复用餐饮具(饭碗),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十六、东莞市厚街菊新幼儿园食堂消毒的复用餐饮具(汤碗),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十七、东莞市莞城育蕾幼儿园食堂消毒的复用餐饮具(勺),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为东莞市食品药品检验所。

  三十八、东莞富崴电子有限公司食堂购进的鸡肉,五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳中检联检测有限公司。 

  附件

  本次检验项目

  食品监督抽检合格产品信息

  食品监督抽检不合格产品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格 型号

商标

生产日期/批号

食品分类

不合格项目‖检验结果‖标准值

检验机构

备注

1

/

/

伟易达(东莞)通讯设备有限公司食堂

东莞市寮步镇下岭贝村

鲜鸡肉

/

/

购进日期2019-07-26

餐饮食品

恩诺沙星(含环丙沙星)‖285.0μg/kg‖≤100μg/kg

广东省东莞市质量监督检测中心

/

2

/

/

茂瑞电子(东莞)有限公司

东莞市东城区牛山外经工业园火炼树工业区

汤碗

散装

/

消毒日期2019-08-02

餐饮食品

大肠菌群‖检出/50㎝²‖不得检出/50㎝²

广东省东莞市质量监督检测中心

/

3

/

/

茂瑞电子(东莞)有限公司

东莞市东城区牛山外经工业园火炼树工业区

筷子

散装

/

消毒日期2019-08-02

餐饮食品

大肠菌群‖ 检出/50㎝²‖不得检出/50㎝²

广东省东莞市质量监督检测中心

/

4

/

/

东莞联宏手袋运动制品有限公司食堂

东莞市东城区牛山工业园

辣椒粉

散装

/

购进日期2019-08-01

调味品

铅(以Pb计) ‖ 16.2mg/kg‖ ≤3.0mg/kg

广东省东莞市质量监督检测中心

/

5

/

/

东莞英德玩具塑胶电子有限公司食堂

东莞市东城温塘建和工业区

辣椒干

散装

/

购进日期2019-08-02

调味品

铅(以Pb计)‖5.19 mg/kg‖≤3.0mg/kg

广东省东莞市质量监督检测中心

/

6

/

/

东莞英德玩具塑胶电子有限公司食堂

东莞市东城温塘建和工业区

辣椒粉

散装

/

购进日期2019-08-01

调味品

铅(以Pb计)‖31.0mg/kg‖≤3.0mg/kg

广东省东莞市质量监督检测中心

/

7

上饶市劲味食品厂

江西省上饶市信州区上甘路60

东莞市南城怡和食品购销部

广东省东莞市南城区宏远副食品综合市场C2座后8号铺

咸味花生米

120g/

劲品堂

2019-07-03

炒货食品及坚果制品

过氧化值(以脂肪计)‖0.44 g/100g‖≤0.25g/100g

广东省东莞市质量监督检测中心

/

8

郑州顺兴食品有限公司

新密市曲梁镇尚庄村

东莞市海盛日用品有限公司

东莞市长安镇锦厦社区锦绣路2791号铺

香葱蔬菜小卷

258g/

咱家有料及图形商标

2019-06-14

薯类和膨化食品

过氧化值(以脂肪计)0.40g/100g║≤0.25g/100g

广州广电计量检测股份有限公司

/

9

揭阳市揭东区新亨镇同旺食品厂

揭阳市揭东区新亨镇仙美村工业区

东莞市石排伟联副食店

东莞市石排镇埔心三路横巷

澄海酸菜

250g/

/

2019-06-03

蔬菜制品

二氧化硫残留量║0.52g/kg║≤0.1g/kg

广州广电计量检测股份有限公司

/

10

新兴县康来食品有限公司(分装)

新兴县新城镇小南路凤凰厚良村大塘面凤凰村第十五经济合作社房屋

东莞市虎门景鹏日用品店

东莞市虎门镇怀德新沙埔一巷16号市场二、三楼

蜂蜜柠檬干

140/

朝霞果

2019-06-20

水果制品

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)2.78g/kg║≤1.0g/kg

广州广电计量检测股份有限公司

/

11

/

/

东莞市中堂彭记蒸上美小笼包店

东莞市中堂镇雅苑路居益5154号商铺

即食小笼包

/

/

加工日期:2019-08-05

餐饮食品

(Cr)1.90mg/kg‖≤1.0mg/kg

深圳市计量质量检测研究院

初检机构:深圳市计量质量检测研究院,复检机构:广州海关技术中心

12

龙口市诸由新兴罐头厂

诸由中学西100

东莞市塘厦楚坤杂货店

东莞市塘厦镇东浦农贸综合市场副食品商业街首层119号铺

盛丰有枝车厘子

710/

/

2018-12-01

罐头

赤藓红‖0.130g/kg‖≤0.1g/kg

深圳市计量质量检测研究院

/

13

江门市新会区睦洲酒厂

江门市新会区睦洲镇东兴街66-67

东莞市石碣文涵粮油批发部

东莞市石碣镇石碣二村文昌路312号铺

广东米酒(低度白酒)

5%vol 610ml/

图案

2019-04-02

酒类

酒精度‖7.1%vol5(标示值)±1.0%vol

深圳市计量质量检测研究院

/

14

汕头市德生食品厂

汕头市龙湖区新溪镇三合路旁

东莞市黄江莲兴粮油店

东莞市黄江镇玉堂围综合市场内铺25

汕头咸菜

250/

德生

2019-05-15

蔬菜制品

二氧化硫(以SO2计)‖0.39g/kg‖≤0.1g/kg

深圳市通量检测科技有限公司

/

15

广西亿发食品饮料有限公司

桂林市荔浦县桥富工业园6

东莞市樟木头星马优港汇副食店

东莞市樟木头镇石新社区石新路101

早餐黑芝麻糊

280克(35克×8小包)

皇味

2019-03-25

方便食品

①菌落总数‖14000,7900,12000,74000,38000CFU/gn=5,c=2,m=104,M=105CFU/g             ②大肠菌群 ‖230,110,220,710,40CFU/gn=5,c=2,m=10,M=100CFU/g                                    ③霉菌‖140,120,100,80,120CFU/gn=5,c=2,m=50,M=100CFU/g

深圳市通量检测科技有限公司

/

16

汕头市龙湖区外砂友华副食品厂

汕头市龙湖区外砂镇华新村委会东侧

东莞市凤岗和兴粮油店

东莞市凤岗镇油甘埔村市场北路10

汕头酸菜

250

友華

2019-06-28

蔬菜制品

二氧化硫(以SO2计)‖0.25g/kg‖≤0.1g/kg

深圳市通量检测科技有限公司

/

17

宁晋县成达食品厂

宁晋县河渠镇马房村

东莞市横沥银生百货店

东莞市横沥镇新四油榨村赤江路1

脆皮蛋糕

散装称重

/

2019-06-08

糕点

防腐剂混合使用时各
自用量占其最大使用
量的比例之和‖1.65‖≤1

深圳市通量检测科技有限公司

生产厂家否认生产过该批次产品

18

/

/

东莞市横沥矮佬粮油店

东莞市横沥镇村尾村市场一路7

花生油

/

/

购进日期:2019/7/30

食用油、油脂及其制品

黄曲霉毒素
B133.8μg/kg‖≤
20μg/kg

深圳市通量检测科技有限公司

/

19

/

/

东莞市横沥矮佬粮油店

东莞市横沥镇村尾村市场一路7

菜籽油

/

/

购进日期:2019/5/3

食用油、油脂及其制品

过氧化值‖0.52g/100g‖≤0.25g/100g

深圳市通量检测科技有限公司

/

20

龙岩市龙汇食品有限公司

福建省龙岩市新罗区龙门镇谢洋村谢氨路钟城山片区(亚金富都工贸中心)186

东莞市横沥昌辉百货店

东莞市横沥镇三江综合市场溜冰场4

山东烤花生

205g/

康惠恋

2019-01-22

炒货食品及坚果制品

过氧化值(以脂肪计)‖2.0  g/100g‖≤0.50g/100g

深圳市通量检测科技有限公司

/

21

江西饶盛食品有限公司

上饶县石狮乡工业园区

东莞市横沥昌辉百货店

东莞市横沥镇三江综合市场溜冰场4

咸味花生米(油炸类炒货)

138g/

流得发

2019-01-03

炒货食品及坚果制品

过氧化值(以脂肪计) ‖0.72 g/100g‖≤0.50g/100g

深圳市通量检测科技有限公司

/

22

/

/

东莞市黄江御来轩三汁焖锅餐饮店

东莞市黄江镇环城路雍雅山庄星光一号第三层310号铺

三黄鸡

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/

购进日期:2019-08-07

餐饮食品

五氯酚酸钠(以五氯酚计)‖12μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

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23

/

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东莞市黄江吉哆啦餐饮店

广东省东莞市黄江镇黄江环城路3901022

蚕蛹流沙包

/

/

加工日期:2019/8/7

餐饮食品

①脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.0215mg/kg‖不得检出;②山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)‖0.150mg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

24

/

/

东莞市黄江吉哆啦餐饮店

广东省东莞市黄江镇黄江环城路3901022

巧克力核桃包

/

/

加工日期:2019/8/7

餐饮食品

①脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.0229mg/kg‖不得检出;②山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)‖0.101mg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

25

/

/

东莞市黄江吉哆啦餐饮店

广东省东莞市黄江镇黄江环城路3901022

可爱猪仔包

/

/

加工日期:2019/8/7

餐饮食品

①脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)‖0.0205mg/kg‖不得检出;②山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)‖0.153mg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

26

/

/

东莞市东坑毛氏大碗菜馆

东莞市东坑镇东兴中路378

黄骨鱼

/

/

购进日期:2019-08-08

餐饮食品

氧氟沙星‖6.6μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

27

/

/

深圳市老家乡饮食发展投资管理有限公司东莞东坑分公司

东莞市东坑镇寮边头村东安路317号桃源居展达世纪广场A5-A9

黄骨鱼

/

/

购进日期:2019-08-08

餐饮食品

氧氟沙星‖83μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

28

/

/

东莞市东坑阿秀油条店

东莞市东坑镇东坑村沿河东二路29号之三

油条

/

/

加工日期:2019-08-09

餐饮食品

铝(以干基计)‖265mg/kg‖≤100mg/kg

深圳市通量检测科技有限公司

/

29

/

/

东莞市愉粤餐饮有限公司

东莞市厚街镇珊美村S256省道边江龙大酒店一、二楼

鲩鱼

/

/

购进日期:2019/8/10

餐饮食品

磺胺类(总量)‖1.52×102μg/kg‖≤100μg/kg

深圳市通量检测科技有限公司

初检机构:深圳市通量检测科技有限公司,复检机构:深圳市计量质量检测研究院

30

/

/

广东嘉华酒店有限公司

东莞市厚街镇莞太路新塘路段

鸡肉

/

/

购进日期:2019/8/10

餐饮食品

五氯酚酸钠(以五氯酚计)‖8.6μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

初检机构:深圳市通量检测科技有限公司,复检机构:深圳市计量质量检测研究院

31

/

/

东莞市沙田辣家呷鱼美食店

广东省东莞市沙田镇港口大道沙田段3503152

黄骨鱼

/

/

购进日期:2019/8/10

餐饮食品

氧氟沙星‖4.2μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

32

/

/

东莞市沙田达超饮食店

东莞市沙田镇横流海港路成业巷55

鸡肉

/

/

购进日期:2019/8/10

餐饮食品

五氯酚酸钠(以五氯酚计)‖330μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

33

/

/

东莞市厚街;适宀吞

东莞市厚街镇宝屯村康乐北路6号万达广场内购物中心室内步行街三层3038号铺

黄骨鱼

/

/

购进日期:2019-08-10

餐饮食品

氧氟沙星‖37μg/kg‖不得检出

深圳市通量检测科技有限公司

/

34

/

/

东莞市厚街永亿豆浆店

东莞市厚街镇珊美村裕鹤新村

炸油条

/

/

加工日期:2019-08-11

餐饮食品

铝(以干基计)‖676mg/kg‖≤100mg/kg

深圳市通量检测科技有限公司

/

35

/

/

东莞市大朗镇人民政府食堂

东莞市大朗镇美景大道1

脆皖

/

/

2019-08-02(购进日期)

餐饮食品

孔雀石绿(以孔雀石绿及隐色孔雀石绿之和计)20.7 μg/kg‖不得检出

东莞市食品药品检验所

/

36

/

/

东莞市虎门医院食堂

东莞市虎门镇树田路200

豆腐

/

/

2019-08-26(购进日期)

豆制品

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)0.189 g/kg‖不得使用

东莞市食品药品检验所

/

37

东莞市东城区梨川股份经济合作社食堂(消毒单位)

东莞市东城梨川(消毒单位)(消毒单位)

东莞市东城区梨川股份经济合作社食堂

东莞市东城梨川

复用餐饮具(汤碗)

/

/

2019-08-29(消毒日期)

餐饮食品

大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2

东莞市食品药品检验所

/

38

东莞市南城彩姨学生接送站食堂(消毒单位)

东莞市南城篁村松柏塘村98(消毒单位)

东莞市南城彩姨学生接送站食堂

东莞市南城篁村松柏塘村98

复用餐饮具()

/

/

2019-09-02(消毒日期)

餐饮食品

大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2

东莞市食品药品检验所

/

39

东莞市洪梅花儿朵朵学生接送站(消毒单位)

东莞市洪梅建设路25号三楼(消毒单位)

东莞市洪梅花儿朵朵学生接送站

东莞市洪梅建设路25号三楼

复用餐饮具(饭碗)

/

/

2019-09-09(消毒日期)

餐饮食品

大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2

东莞市食品药品检验所

/

40

东莞市厚街菊新幼儿园食堂(消毒单位)

东莞市厚街镇吉祥路(消毒单位)

东莞市厚街菊新幼儿园食堂

东莞市厚街镇吉祥路

复用餐饮具(汤碗)

/

/

2019-09-09(消毒日期)

餐饮食品

大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2

东莞市食品药品检验所

/

41

东莞市莞城育蕾幼儿园食堂(消毒单位)

东莞市莞城区金牛横路30(消毒单位)

东莞市莞城育蕾幼儿园食堂

东莞市莞城区金牛横路30

复用餐饮具()

/

/

2019-09-09(消毒日期)

餐饮食品

大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2

东莞市食品药品检验所

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42

/

/

东莞富崴电子有限公司食堂

东莞市清溪镇银河工业区

鸡肉

散装

/

购进日期2019-08-14

餐饮食品

五氯酚酸钠(以五氯酚计)29µg/kg‖不得检出

深圳中检联检测有限公司

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  关于部分检验项目的说明

  一、菌落总数

  菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。菌落总数超标的原因可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。

  二、大肠菌群

  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。抽检中未检出致病菌,结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析,健康风险较低,但反映该食品卫生状况不达标。

  三、霉菌

  霉菌是自然界中常见的真菌,食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。

  四、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

  脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,可以防止细菌的生长和繁殖,尤其对霉菌的抑制作用很强,但毒性较低,按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的!妒称钒踩冶曜 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,脱氢乙酸及其钠盐在在发酵面制品中不得使用。抽检不合格的原因可能是企业为防止食品腐败变质而延长食品的保存时间并保持原有食品的风味,而超限量使用,也有可能是对原材料(包括食品添加剂)把关不严,原料带入。

  五、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

  山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用!妒称钒踩冶曜际称诽砑蛹潦褂帽曜肌(GB 2760—2014)中规定,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)在发酵面制品中不得使用。山梨酸及其钾盐的安全性较高,山梨酸在人体内参与新陈代谢过程,并被人体消化和吸收,产生二氧化碳和水。若长期过量食入山梨酸超标的食品,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

  六、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

  苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

  七、恩诺沙星(含环丙沙星)

  恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药,是动物专属用药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等!抖镄允称分惺抟┳罡卟辛粝蘖俊(农业部公告第235号)中规定,恩诺沙星(最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于猪、牛、羊、兔、禽、鱼等食用畜禽和水产动物,但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出),长期食用恩诺沙星残留量较高的食品,对人体健康有一定风险。

  八、二氧化硫残留量

  二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定的范围和使用量使用是安全可靠的,少量二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,不会对身体带来健康危害;但若过量摄入,容易产生过敏,可能会引起恶心、呕吐等症状。

  九、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

  防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期!妒称钒踩冶曜 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量,而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。长期过量食用防腐剂超标的食品,会对人体健康造成一定影响。

  十、过氧化值(以脂肪计)

  过氧化值主要反映油脂是否氧化变质,过氧化值升高是油脂酸败的早期指标。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,一般不会影响人体健康,但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。

  十一、黄曲霉毒素B1

  黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质,其毒性作用主要是对肝脏的损害,花生、玉米等食品储存不当容易污染,这些食品常用于生产食用油!妒称钒踩冶曜 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中规定花生油中黄曲霉毒素B1限量为20μg/kg。导致黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是原料在采收和储运过程中温度、湿度等环境条件控制不当,导致霉变、腐烂,企业生产前对原料把关不严;精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致;蛘呤窍壅叽⒋嬖耸洳坏保喝绱娲⒒肪巢皇室,食品易腐败生霉。

  十二、磺胺类(总量)

  磺胺类药物是合成的广谱抑菌药,对大多数革兰氏阳性和许多革兰氏阴性细菌有效,对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。鉴于长期食用可能导致的健康危害,农业部规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为100μg/kg”;前防嘁┪镌诙锾迥谧饔檬奔浜痛皇奔浣铣,人体长期摄入可能导致泌尿系统和肝脏损伤,以及过敏反应等。

  十三、酒精度

  酒精度又叫酒度,酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量不达标会影响产品的品质。酒精度不合格原因可能是企业生产工艺控制不严格,无法有效控制酒精度的高低;企业的检验器具未能准确计量,检验结果出现偏差的情况;或者包装不严密造成酒精挥发,导致酒精度降低以致不合格。

  十四、孔雀石绿(以孔雀石绿及隐色孔雀石绿之和计)

  孔雀石绿(MG)为三苯甲烷类染料,因价格低廉、使用方便,常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中,以延长鱼类的存活时间。实验研究表明,孔雀石绿进入人或动物机体后,可以通过生物转化,还原代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿(LMG)。LMG具有毒性且容易残留,长期摄入对健康有一定的危害。

  十五、铅(以Pb计)

  铅是一种自然界中广泛存在的重金属元素,具有蓄积性。人体若长期大量摄入铅含量超标的食品,铅会蓄积在体内,可能影响神经系统、智力发育等。我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)规定香辛料类中铅限量值为3.0mg/kg(以Pb计)。本次抽检铅项目不合格原因可能是种植过程中环境污染带入。

  十六、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

  环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。作为非营养型甜味剂,可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。如果长期食用甜蜜素含量超标的食品,会对人体健康造成一定影响。

  十七、五氯酚酸钠(以五氯酚计)

  五氯酚酸钠属于有机氯农药,是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂!抖镄允称分惺抟┳罡卟辛粝蘖俊(中华人民共和国农业部公告第235号) 中规定,五氯酚酸钠在食用农产品(禽肉)中不得检出。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 食用五氯酚酸钠超标的食物会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。

  十八、氧氟沙星

  氧氟沙星属于喹诺酮类抗生素,具有广谱抗菌作用,抗菌作用强!斗⒉荚谑称范镏型V故褂寐迕郎承、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定,自2016年12月31日起,停止经营、使用于食品动物的包括氧氟沙星在内的4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。长期食用氧氟沙星残留超标的动物食品,可能会造成部分人体敏感菌群会受到抑制或杀死,从而使人体内微生物群的动态平衡被破坏,损害人体健康。

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